व्रत वाला चिली पनीर रेसिपी | सावन और व्रत के लिए स्वादिष्ट फरियाली चिली पनीर

🌶️ व्रत वाला चिली पनीर

सावन के पावन महीने में व्रत हो या रक्षाबंधन का त्योहार, स्वाद के साथ कुछ नया और पौष्टिक बनाने का मन हो तो व्रत वाला चिली पनीर एक बेहतरीन विकल्प है। यह फास्ट-फ्रेंडली रेसिपी स्वाद, स्वास्थ्य और रचनात्मकता का शानदार संगम है।

🛒 आवश्यक सामग्री

• 🧀 250 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 🌿 1 छोटा चम्मच जीरा
• 🧂 सेंधा नमक – स्वादानुसार
• 🌶️ लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
• 🥣 2 बड़े चम्मच फरियाली लाल मिर्च की चटनी
• 🍋 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 🌾 1 छोटा चम्मच फरियाली भाजनी का आटा
• 🍅 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
• 🍍 1/4 कप पाइनएप्पल (पतले और लंबे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 🍬 1/2 छोटा चम्मच चीनी (ऐच्छिक)
• 🫑 1 कप लाल और पीली शिमला मिर्च (लंबी और पतली कटी हुई)
• 🛢️ 1 छोटा चम्मच तेल

👩‍🍳 बनाने की विधि

1. सबसे पहले एक बाउल में पनीर, सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर, फरियाली लाल मिर्च की चटनी, नींबू का रस और फरियाली भाजनी का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे लगभग 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
2. एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें जीरा डालें।
3. अब बारीक कटे हुए टमाटर और लाल-पीली शिमला मिर्च डालकर 2–3 मिनट तक हल्का भून लें।
4. इसके बाद मैरीनेट किया हुआ पनीर डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
5. जिस बाउल में पनीर मैरीनेट किया था, उसमें लगभग 1/4 कप पानी डालकर उसे भी कड़ाही में मिला दें।
6. अब आवश्यकता अनुसार सेंधा नमक और यदि चाहें तो चीनी डालें। तेज आंच पर लगभग 2 मिनट तक पकाएँ, ताकि सभी मसाले अच्छी तरह पनीर में समा जाएँ।
7. गैस बंद करें और परोसने से पहले पाइनएप्पल के पतले टुकड़ों से गार्निश करें।

🍽️ परोसने का सुझाव

गरमा-गरम व्रत वाला चिली पनीर दही, फरियाली पराठे या सिंघाड़े के आटे की पूरी के साथ परोसें। यह रेसिपी व्रत के दौरान स्वाद और पौष्टिकता दोनों का आनंद देती है।