निनाव - महाराष्ट्रियन व्यंजन

Poonam Rathi
Aug 1, 2021

सामग्री –
• 2 कप - बेसन,
• 1/2 कप - चावल का आटा,
• 2 टेबलस्पून - शुध्द घी,
• 6-7 इलायची का पाउडर,
• 1/2 जायफल का पाउडर,
• 2 - 1/2 (ढाई) कप - नारियल का दूध,
• आवश्यकतानुसार मेवा कतरन,
• 2 कप - कसा हुआ गुड

विधि –
• दो चम्मच घी कढ़ाई में गर्म करके उसमें बेसन और चावल का आटा धीमी गैस पर गुलाबी होने तक भूने, फिर उसे ठंडा होने दे।
• नारियल का जाडा दूध लेना है और उस में भुना हुआ आटा मिलाना है। मिक्स करतें समय उसमें गांठे (लंम्स) नहीं आनी चाहिए।
• फिर उसमें कसा हुआ गुड़, इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालें और गुड पिघलने तक भूने।
• मिश्रण को धीमी गैस पर अच्छे से पकने दें, मिश्रण के गाढ़ा होने पर गैस बंद करें।
• एक थाली में घी लगाकर रखे उस मिश्रण को थाली में निकाले| ऊपर से मेवा डाल के हल्के हाथ से दबा दें, फिर इसके चौकोर आकार (पिसेस) करके पेश करे।