मावा मोदक, केसरी मोदक, तिल-गुड़-खसखस मोदक

खोवे (मावा) के मोदक

सामग्री - खोवा: 250 ग्राम, शक्कर: 50 ग्राम, बादाम की कतरन: 1/4 कप   
विधि - मावे को अच्छी तरह से मसल कर उसमें पीसी हुई शक्कर अच्छे से मिला लें। बादाम की कतरन डालें और गूंथ लें। इस मिश्रण को मोदक के सांचे में दबाकर मोदक बना लें। खोवे में रंग मिलाकर रंग-बिरंगे मोदक भी बनाए जा सकते हैं।

केसरी मोदक

सामग्री - नारियल का बुरादा: 150 ग्राम, शक्कर: 50 ग्राम, इलायची पाउडर: चुटकी भर, मेवा (इच्छानुसार): बारीक कटा, दूध पाउडर: 150 ग्राम, दूध: 1 कप, केसर: चुटकी भर  
विधि - दूध पाउडर में नारियल का बुरादा, शक्कर, इलायची पाउडर और मेवा मिला लें। दूध को गरम करके इस मिश्रण को दूध में गूंथ लें। गूंथते समय मिश्रण हल्का हो जाए। थोड़े से दूध में केसर डालकर भिगो लें। केसर के मिश्रण को गूंथे हुए मिश्रण में मिलाएं। इसे सांचे में रखकर अपने पसंदीदा आकार में मोदक बना लें।

तिल-गुड़-खसखस मोदक

सामग्री - मैदा: 100 ग्राम, तेल: 50 ग्राम, गुड़: 50 ग्राम, खसखस: 50 ग्राम, इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच   
विधि - तिल और खसखस को सूखा भून लें। फिर इन्हें मिक्सी में दरदरा पीस लें। गुड़ को हाथ से मसलकर बारीक कर लें। गुड़ में खसखस और इलायची पाउडर मिला दें। मैदा को गूंथकर पूरियों के आकार का बेल लें। इसमें तिल, गुड़, खसखस का मिश्रण भरकर मोदक का आकार दें। इन मोदकों को धीमी आंच पर तल लें।