Bhartiya Parmapara
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काले तिल की कचुरिया रेसिपी | गुजराती पारंपरिक विंटर स्वीट

काले तिल की कचुरिया

यह एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है, जिसे विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में और उत्तरायण के पावन अवसर पर बनाया व खाया जाता है।

सामग्री: काले तिल – ½ किलो, सफेद गुड़ – ¼ किलो, खजूर (बीज निकले हुए) – 150 ग्राम, सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – ½ कप, मगज बीज – ½ कप, खसखस – ¼ कप, गन्थोड़ा पाउडर – 2 चम्मच, सोंठ पाउडर – 2 चम्मच, तिल का तेल – 200 ग्राम, बादाम – 50 ग्राम, काजू – 50 ग्राम

विधि: सबसे पहले काले तिल को मिक्सर में लगभग आधा मिनट तक दरदरा पीस लें। अब इसमें गुड़ और खजूर डालकर एक मिनट तक पुनः पीसें। इसके बाद खसखस, कद्दूकस किया हुआ नारियल, सोंठ पाउडर, गन्थोड़ा पाउडर, तिल का तेल तथा थोड़े-थोड़े बादाम और काजू डालकर मिश्रण को अच्छी तरह पीस लें।

अब एक बाउल में बचे हुए बादाम, काजू और थोड़ी खसखस डालें। उसके ऊपर तैयार मिश्रण डालकर अच्छी तरह दबाकर सेट करें। बाद में इसे रिमोल्ड करके परोसें।

सर्दियों में काले तिल की कचुरिया खाने से शरीर में गर्माहट बनी रहती है और सेहत भी अच्छी रहती है।



       

 

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