चीज पास्ता

सामग्री:

1 कप पास्ता, 2 कप पानी, 1 कप दूध, 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ चीज़, 1 टीस्पून मैदा, 1 टीस्पून काली मिर्च, 2 टीस्पून तेल, 2 टीस्पून मक्खन, 1 शिमला मिर्च, नमक स्वादानुसार

विधि:

सबसे पहले, एक बर्तन में पानी लें और उसे उबालने के लिए गैस पर रखें। पानी में थोड़ा नमक और तेल मिलाएं। जब पानी में उबाल आ जाए, तो उसमें पास्ता डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

पास्ता को तब तक चलाते रहें जब तक वह नरम और पक न जाए। पकने के बाद, गैस बंद कर दें और पास्ता को छलनी से छानकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

शिमला मिर्च के बीज निकालकर उसे लंबाई में बारीक काट लें। एक पैन में मक्खन गर्म करें, उसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालकर धीमी आंच पर भूनें। जब शिमला मिर्च क्रिस्पी हो जाए, तो उसे निकालकर अलग रख लें।

अब उसी पैन में मक्खन में मैदा डालकर उसका रंग बदलने तक भूनें। भुनी हुई मैदा में धीरे-धीरे दूध डालकर लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। कुछ देर पकाने के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें, जिससे आपकी व्हाइट सॉस तैयार हो जाएगी।

तैयार सॉस में नमक, काली मिर्च, उबला हुआ पास्ता और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

इसे 2-3 मिनट तक पकने दें। आपका स्वादिष्ट चीज़ पास्ता अब तैयार है। इसे प्लेट में निकालें और परोसें।