सेब की खीर रेसिपी – स्वादिष्ट और आसान स्वीट डिश

सामग्री – दूध फुलक्रीम - 1 लीटर (5 कप), बेकिंग सोडा - आधा पिंच, सेब -  400 ग्राम (मीडियम आकार के 2 सेब), चीनी - 75 ग्राम ( 1/3 कप), काजू - 10, किशमिश – 15 / 20, पिस्ते -  7/8, छोटी इलाइची -  4

विधि - दूध को किसी भारी तले की कढ़ाई में गरम करने के लिये गैस पर रख दीजिये। दूध को उबाल आने के बाद चम्मच से चलाये और दूध के आधा रहने तक उबाल लीजिये, उबलते दूध को थोड़ी थोड़ी देर में चम्मच से नीचे तले तक ले जाते हुए चलाये ताकि दूध कढ़ाई के तले में लगे नहीं। 
- कुछ काजू के टुकड़े लीजिये और कुछ काजू साबुत लीजिये जो खीर को सजाने के काम में आएंगे। किशमिश के डंठल तोड़कर धो लीजिये। पिस्ते की बारीक कतरन ले और छोटी इलाइची छील कर कूट लीजिये। सेब को अच्छे से धोकर छिलका निकाल दे और बीच का सख्त हिस्सा हटा कर कद्दूकस करें। 
- उबलते दूध में बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये, कद्दूकस किया हुआ सेब डालिये और खीर में फिर से उबाल आने तक चम्मच से चलाते हुए पकाए। 
- सेब के पकने और खीर के गाड़ा होने, एक जैसे मिलने के बाद सूखे मेवे और चीनी मिला दीजिये। खीर को चम्मच से चलाते हुये 2-3 मिनिट पकाये। अब सेब की खीर बन चुकी है, गैस को बन्द कर दीजिये। खीर में कुटी हुई इलाइची डालकर मिला दीजिये। 
- सेब की खीर को प्याले में निकालिये और ऊपर से बारीक कटे पिस्ते और काजू से सजाइये। सेब की खीर गरम या ठंडी जैसे चाहें परोसिये और खाइये।